Les Pâtisseries de Salomé

Macarons à la fraise

Il vous faut

3 œufs
120 g poudre d'amandes
60 g sucre
150 g sucre glace

Et pour la garniture

100 g beurre
250 g sucre glace
2 cc lait
1 cc jus de citron
100 g fraises

Préparation

Préchauffez le four à 140 °C. Battez les œufs en neige et ajoutez le sucre. Mixez la poudre d'amande et les 150 g de sucre glace. Puis, ajoutez ça en trois fois dans les œufs. Sur un plaque recouverte d'un papier de cuisson, dessiner des cercles un peu plus petit que la taille finale que vous souhaitez. Disposez la pâte à l'aide d'une poche à douille et laissez posez 30 minutes. Mettez-les ensuite au four pendant 16 minutes précisément.
Battez le beurre jusqu'à obtention de petites pointes. Ajoutez ensuite le sucre glace et écrasez avec une marquise. Dans une casserole, faites fondre les fraises 

de sorte à ce que ça donne un coulis. Mélangez les deux une fois que les framboises sont froides pour ne pas faire fondre le beurre et le sucre. Décollez les macarons et garnissez-les à l'aide d'une poche à douille.

P.S.: Désolée pour mon absence, j'avais pas mal de choses à faire avec mes études mais je ne vous oublie pas :)

Macarons au café

Il vous faut pour le macarons

3 œufs
60 g sucre
120 g poudre d'amandes
150 g sucre glace

Et pour la garniture

250 g sucre glace
100 g beurre
2 cs café
1 petite tasse d'eau
2 cc jus de citron
2 cc lait

Préparation

Préchauffez le four à 140 °C. Battez les œufs en neige et ajoutez le sucre. Mixez la poudre d'amande et les 150 g de sucre glace. Puis, ajoutez ça en trois fois dans les œufs. Sur un plaque recouverte d'un papier de cuisson, dessiner des cercles un peu plus petit que la taille finale que vous souhaitez. Disposez la pâte à l'aide d'une poche à douille et laissez posez 30 minutes. Mettez-les ensuite au four pendant 16 minutes précisément.
Chauffez l'eau jusqu'à ébullition et ajoutez ensuite tout le café. Placez-le au frais. Dans un bol, battez le beurre jusqu'à obtention de petites pointes. Ajoutez ensuite le sucre glace et écrasez avec une marquise. Ajoutez le lait et le jus de citron.
Une fois que le café est froid, mettez 1cs dans la crème au beurre. 

Décollez les macarons et garnissez-les à l'aide d'une poche à douille.

Minis fondant au chocolat

Il vous faut

200 g chocolat
100 g beurre
100 g sucre
75 g farine
3 œufs

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine. Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre. Versez-le sur le mélange farine - œufs – sucre. Placez la pâte dans des petits moules et mettez-les au four 10 minutes. Attendez 15 minutes avant les démouler.

Cupcakes Rainbow

Il vous faut

2 œufs
150 g sucre
1 pincée sel
150 farine
1 cc poudre à lever
2 dl crème
colorants

Et pour le glaçage

250 g sucre glace
100 g beurre
1 cs lait
1 cc jus de citron

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Battez les œufs, le sucre et le sel. Ajoutez la crème. Puis la farine et la poudre à lever. Placez cette pâte dans des bols en les séparant de manière équivalente. Sélectionnez 4 colorants de votre choix et placez une couleur différente dans chaque bol. Disposez une couleur après l'autre dans les moules. Veillez à faire toujours le même ordre de couleur. Procédez par couche. Placez-les au four pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson battez le beurre jusqu'à obtention de petites pointes. Ajoutez ensuite le sucre glace peu à peu, remuez avec une marquise. Pour la liaison, ajoutez le lait et le jus de citron. N'oubliez pas de mettre le glaçage au frais pour qu'il ne fonde pas. Et attendez que les muffins soient froid pour y mettre le glaçage.

Macarons à la framboise

Il vous faut

3 œufs
120 g poudre d'amandes
60 g sucre
150 g sucre glace

Et pour la garniture

100 g beurre
250 g sucre glace
2 cc lait
1 cc jus de citron
100 g framboises surgelées

Préparation

Préchauffez le four à 140 °C. Battez les œufs en neige et ajoutez le sucre. Mixez la poudre d'amande et les 150 g de sucre glace. Puis, ajoutez ça en trois fois dans les œufs. Sur un plaque recouverte d'un papier de cuisson, dessiner des cercles un peu plus petit que la taille finale que vous souhaitez. Disposez la pâte à l'aide d'une poche à douille et laissez posez 30 minutes. Mettez-les ensuite au four pendant 16 minutes précisément.
Battez le beurre jusqu'à obtention de petites pointes. Ajoutez ensuite le sucre glace et écrasez avec une marquise. Dans une casserole, faites fondre les framboises de sorte à ce que ça donne un coulis. Mélangez les deux une fois que les framboises sont froides pour ne pas faire fondre le beurre et le sucre. Décollez les macarons et garnissez-les à l'aide d'une poche à douille.

Cupcakes

Il vous faut pour la pâte

2 œufs
150 g sucre
1 pincée de sel
2 dl crème
150 farine
1 cc poudre à lever

Et pour le glaçage

100 g beurre
200 g sucre glace
1-2 cc jus de citron
2 cc lait

Préparation

On commence par préparer le ''muffin''. Préchauffez le four à 200°C . Mélangez les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce soit mousseux. Puis ajouter a crème. Tout en remuant ajouter la farine et la poudre à lever. Placez tout ça dans un moule et au four pour 15-20 minutes !
Pendant le temps de cuisson, préparez le glaçage : Mettez le beurre dans une terrine et battez-le jusqu'à obtentions de petites pointes. Versez le sucre glaces dessus et remuez à l'aide d'une marquise. Le mélange va être assez sec. Ajoutez donc le lait, remuez. Cela doit vous donner un mélange homogène. Versez le jus de citron et remuez une dernière fois. Placez le au réfrigérateur pour qu'il ne fonde pas.